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cocoro ~sweets labo~ 日記

大阪市北区にある小さな洋菓子工房。注文販売、委託販売と焼き菓子の通信販売をいたします。
日々の取り組みを綴っております。

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材料・蜂蜜のこと

純粋な国産の蜂蜜。
岡山県の美甘養蜂園さんから今回より
購入させて貰う事にしました☆
sbee.jpg


コクがある蜂蜜を。とオーダーさせてもらい、わざわざ送っていただいた「ヤマ」。

美甘養蜂園さん 蜂蜜ができるまで
http://www.mikamoyouhouen.com/process/

毎年違う、環境や天候の変化を見極めながら、ミツバチたちを移動させ育成し採蜜されています。

今回は使っていませんが「みかん」という蜂蜜には愛媛県大三島へ移動して採取しているものだとか。
初夏に出会い、美味しくて即追加オーダーしてしまった日本産のブラッドオレンジ「タロッコ」の産地!
もうこの出会いに感激です。

岡山県の野花からミツバチ達が集めてくれた蜜をいただいて、
今回、9月のお菓子セットに入りますお菓子「エンガディナートルテ」をつくります。

クルミなどのナッツとキャラメルがつまったタルト。
いつもはしっかり焼き、香ばしい色、香りが好きなのですが、
今回は焼成を優しくし、蜂蜜の風味とナッツとの香りも味わっていただきたいトルテとなりました☆
sIMG_7181.jpg


※この蜂蜜を小売り直販もされている「ネイルサロン」も先月オープンされています☆
Honey Shop & Nail Salon
Beauty Bee
http://www.beauty-bee.net/





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  1. 2014/09/12(金) 09:03:31|
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