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cocoro ~sweets labo~ 日記

大阪市北区にある小さな洋菓子工房。注文販売、委託販売と焼き菓子の通信販売をいたします。
日々の取り組みを綴っております。

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エスターハーツィートルテ

ERIKAさんのパン教室
この夏、イベント的にお教室の復活!ということで
“2013 SUMMER LESSON”が開催されました。
前の記事に続き後半に用意させていただいたお菓子のご紹介です。

エスターハーツィートルテ
sDSC_4677.jpg
ナッツ入りの香ばしい生地とバニラの効いたクリームを何層も重ねたウィーン菓子。
ナッツは生地をつくる直前にローストして粉末にして仕上げましたよ。
(この一手間で風味がだいぶよくなったので^^)

矢羽根模様が特徴のお菓子だったので「フォンダン」での仕上げは
かかせません。
が、すこし遠慮ぎみの矢羽根模様に^^;

sDSC_4652.jpg
(あ〜「アーモンド」側面に3、4枚貼付けたい(笑))

ウィーンやドイツのお菓子
仕上げはフランス菓子ほど華やかではありません。
でも地味な見た目と反して食べて「おいっしっ!」となる感じ。
後、味をよくするために手間を惜しまずつくる!

そんなところに惹かれ
「美味しい!」を伝えていけたらいいな〜っといつも思っています。
ということで、今回2回ともフランス菓子ではなく「ドイツ菓子、ウィーン菓子」を
用意させていただきました。

ありがとうございました。


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テーマ:お菓子 - ジャンル:グルメ

  1. 2013/08/26(月) 08:13:45|
  2. 生菓子
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